Conheça os projetos e pesquisas de Felipe Jannuzzi
Pesquiso a história, a cultura, a biodiversidade e a produção artesanal brasileira. Meu trabalho nasce do encontro entre território, saberes tradicionais e o desejo de compreender o Brasil a partir de suas próprias origens — e se desdobra em projetos e pesquisas abertos a quem deseja olhar com mais atenção para o Brasil.
O que me motiva?
Sou Felipe Jannuzzi — pesquisador, autor, consultor e empreendedor focado no desenvolvimento e na valorização de produtos brasileiros, especialmente os destilados (cachaça, tiquira e gin), o café, o chocolate e o azeite de oliva. Minha trajetória une investigação técnica, escrita autoral e construção de plataformas culturais que conectam produtores, consumidores e território, sempre com olhar crítico, independente e orientado à qualidade.
Minha motivação é clara: usar pesquisa, tecnologia e narrativa para fortalecer o orgulho do brasileiro por aquilo que é genuinamente nosso — sem ufanismo, mas com rigor, profundidade e paixão pelo que é bem feito.
O que estou fazendo?
Apresento uma gama de serviços especializados, voltados à inovação e ao sucesso dos meus parceiros.
Consultoria para desenvolvimento de produtos
Desenvolvimento, avaliação e produção de bebidas brasileiras.
Pesquisas sobre produtos artesanais brasileiros
Pesquisas aprofundadas sobre produtos artesanais brasileiros, unindo análise técnica, metodologia de mapeamento da cadeia produtiva, contexto cultural e inteligência de mercado.
Palestras e eventos
Palestras e eventos com foco em produtos artesanais brasileiros, conectando conhecimento técnico, cultura e mercado de forma acessível e inspiradora.
Descubra alguns dos meus projetos
Navegue por alguns dos meus trabalhos premiados no Brasil e no exterior.
Guia Mapa da Cachaça
Publicação
Guia Mapa da Cachaça foi lançado em parceria com o Senac, reunindo a avaliação sensorial de centenas de cachaças de diferentes regiões do Brasil.
A obra é bilíngue (português e inglês) e se consolidou como um marco editorial na documentação técnica e cultural da cachaça. Ver
Gin Virga
desenvolvimento de produto
O Virga é o primeiro gim artesanal do Brasil e o único no mundo a incorporar cachaça de alambique ao seu blend, unindo a pacová — botânico nacional da família do gengibre — à tradição da cana-de-açúcar. Destilado em alambiques de cobre, expressa uma identidade brasileira autêntica, contemporânea e tecnicamente refinada. Ver
Gin Astor
desenvolvimento de produto
O Gin Astor é um gin de estilo London Dry desenvolvido especialmente para o tradicional bar Astor em São Paulo em parceria com a Virga, resultando em um destilado aromático, versátil e com personalidade autenticamente brasileira ao combinar botânicos clássicos (como zimbro e coentro) com ingredientes como bacuri, alecrim, capim-limão e raiz de lírio.
Mapa da Cachaça
plataforma
Mapa da Cachaça é uma plataforma independente dedicada à pesquisa, avaliação sensorial e valorização da cachaça. Atualmente, é um selo de qualidade que identifica as melhores cachaças e destaca seus diferenciais.
O projeto foi reconhecido como Melhor Projeto Cultural pelo Ministério da Cultura, consolidando-se como referência técnica e cultural da bebida. Ver
Mapa do Azeite
plataforma
Mapa do Azeite é uma plataforma editorial e técnica dedicada a mapear, avaliar e valorizar os melhores azeites de oliva produzidos no Brasil. O projeto nasce com o objetivo de documentar a evolução do azeite brasileiro, reunindo produtores, regiões, variedades, métodos de produção e perfis sensoriais em um ambiente de informação confiável e acessível. Ver
Mapa do Café
plataforma
Mapa do Café é uma plataforma editorial e digital dedicada a documentar, conectar e valorizar a cadeia do café no Brasil — da fazenda à xícara. O projeto mapeia produtores, regiões, torrefadoras, marcas, cafeterias e profissionais, reunindo informação técnica, cultural e sensorial em um só lugar. Ver
Master Class: A Cachaça é Nossa!
evento
A Cachaça é Nossa! é uma master class construída a partir de mais de uma década de viagens por alambiques espalhados pelo Brasil. Entre estradas de terra, tesouros etílicos escondidos e encontros com mestres produtores, conduzo degustações guiadas de cachaças selecionadas enquanto compartilho minhas aventuras pelo país da cachaça. Uma experiência sensorial e cultural rica e intensa — em português ou inglês.
World Gin Day – São Paulo
Evento
O evento foi a edição paulistana da celebração internacional do World Gin Day, realizada em junho e dedicada à cultura do gin e da coquetelaria, reunindo consumidores, bartenders e marcas em um formato de festival com degustações, bares convidados, workshops e masterclasses; ao todo, foram realizadas quatro edições. Ver
Festival Cachaça.SP
Evento
O Festival Cachaça.SP é realizado na cidade de Analândia, dedicado à valorização da cachaça paulista, que reúne produtores, bartenders e consumidores em torno de degustações e programação cultural, com destaque para a criação do maior rabo de galo do mundo e a realização de um campeonato de flair bartending, consolidando o evento como uma celebração da cultura da cachaça paulista. Ver
Cachaça e Gastronomia
publicação
O Cachaça e Gastronomia foi realizado em parceria com o Ministério da Cultura durante a Copa do Mundo de 2014 no Brasil, reunindo resenhas de bares e restaurantes, receitas de chefs e mixologistas, artigos técnicos e iniciativas inéditas como a primeira roda de aromas da cachaça. O livro foi reconhecido com o prêmio Gourmand Awards pela sua relevância cultural e editorial. Ver
Turismo da Cachaça
publicação
O Turismo da Cachaça é um projeto criado pelo Mapa da Cachaça e Caçadores de Alambiques, que percorre diferentes regiões do país tendo os alambiques como eixo condutor para revelar o turismo rural brasileiro. A partir da cachaça, o projeto documenta paisagens, histórias familiares, modos de produção, gastronomia e identidades locais, apresentando a bebida como porta de entrada para compreender os diversos territórios e culturas do Brasil. Ver
Fichas de Avaliação & Roda de Aromas da Cachaça
publicação
Publicação pioneira ao trazer ferramentas sistematizadas de avaliação sensorial para a cachaça, desenvolvidas a partir de estudos técnicos, degustações às cegas e diálogo com produtores, pesquisadores e profissionais do mercado. Esse conjunto de instrumentos contribuiu para elevar o nível técnico das análises, ampliar a compreensão sensorial da bebida e acabou se consolidando como uma referência para o mercado. Ver
Depoimentos
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Client Two
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